チキンカツ

すりごまあえ

ハヤシライス

むぎごはん🍚　　牛乳🥛

今日は、2月29日❢❢うるう年の年は、なんとなく１日得した気分になれますよね🎶

今日は、いりごまとすりごまについて調べてみました。

収穫したごまから茎や砂などの異物を取り除き、水洗いして乾燥させた「洗いごま」を焙煎したものが「いりごま」です。そして、そのいりごまをすり鉢などで粒が砕けるまですったものが「すりごま」です。

「いりごま」は、弾けるような食感が楽しめるため、料理のトッピングにぴったりです。しかし、ごまの皮はかたくて丈夫なので、胃の中でも分解されないのだそうです。「すりごま」は、することによって香り・風味が増すほか、ごまのかたい皮がすりつぶされるので、栄養素の消化吸収性が高くなるのだそうです。しかし、表面積が増えるので酸化しやすく、長期保存には向かなくなってしまうのだそうです。

焼魚（ぎんざけ）

しそ風味あえ

納豆汁

ごはん🍚　　牛乳🥛

３年生が、中学校の給食を食べられるのはあと残り９回です( ﾟДﾟ)あっという間ですね。誰か、先生になって給食を食べに戻ってきてくれたら嬉しいですね(≧▽≦)

今日は、鮭の語源について調べてみました。

語源ははっきりとせず、１．肉が裂けやすい等の理由から、「裂ける」が「サケ」になった。２．鮭の肉が赤いことから、酒に酔ったような赤色をしているため「酒気（サカケ）」が転じたという説と、「朱（アケ）」が転じて「サケ」になったとする二説。３．アイヌ語のサクイベ (夏の食物) が魚のマスを意味する語に通じることや、鮭の大きなものを「スケ」ということからこれが転じて「サケ」になったなど、サケの語源がアイヌ語であるとする説など、複数あるようです。

春巻

ツナ大根サラダ

五目タンメン風スープ

デザート（フルーツ杏仁風プリン）

中華麺🍜　　牛乳🥛

先日、新聞に『「ありがとう」最後のソフト麺給食天童』という見出しの記事があったのを見ましたか！？ソフト麺を製造しているメーカーさんが廃業してしまうため、もう今のソフト麺は食べられなくなってしまうのだそうです。東根市は、来週３月５日が最後のソフト麺給食です。なんだか寂しいですね😢

今日は、杏仁豆腐について調べてみました。「杏」はアンズのこと、「仁」は種のことを意味し、杏仁はアンズの種の中の核を表すそうです。この杏仁の中の核を粉状にし、牛乳や寒天を混ぜてかためたものが、豆腐のように見えることから「杏仁豆腐」というのだそうです。もともと、杏仁は喘息などの治療に用いられていたそうですが、苦味が強くて飲みにくいため、甘味や牛乳を加えて作ったものが杏仁豆腐で、薬膳料理の一種だったそうです。

鶏肉の朝鮮焼き

マカロニサラダ

コーンポタージュ

ごはん🍚　　牛乳🥛

本日も加藤先生お休みのため、古山が代筆させていただきます。

先週とは打って変わって、とても気持ちのいい晴天ですね(*^-^*)。気持ちも晴れやかに一週間頑張っていきましょう！

今日は「マカロニ」について。みなさんはマカロニというと円形の筒状のショートパスタを思い浮かべると思います。私も漠然とそう思っていました。正確には、「マカロニ」とは、穴あきの円筒状で直径2～5mm、円周部の肉厚1mm前後のショートパスタに属する物という規定があるそうです。さらに調べてみると同じような形状をしていても、表面にすじのある直径8㎜～15㎜前後の円筒状のものは「リガトーニ」、直径が20㎜～30㎜前後の円筒状のものは「マニケ」、先の尖った短い筒状のものは「ペンネ」、マカロニのような形状で曲がっているものは「ルマコーニ」、マカロニをねじったような形のものは「カヴァタッピ」と呼ぶんだそうです。ちょっと調べただけでもこんなに出てきましたが、太さや長さの違いや、すじがあったりなかったりという違いで名前が変わるので、パスタって奥が深いですよね(*'▽')。

豚肉と麩の南蛮ソース

かぼちゃ団子汁

ひじきのり

ごはん🍚　　牛乳🥛

今朝は、久しぶりに家の前に雪が積もりました(;´Д｀)。三中でも玄関前の雪かき当番が久しぶりのお仕事していましたね。いつもありがとうございますm(_ _)m。

今日は南蛮ソースについて。料理名で「南蛮」がつくものってありますよね？南蛮漬け、チキン南蛮、鴨南蛮などいろいろありますが、なんとなく甘酸っぱい味を想像します。ネギや玉ねぎ、唐辛子入りの甘酢のことを「南蛮酢」と呼び、その甘酢に揚げた魚や肉を漬けた料理を南蛮漬けというんだそうです。チキン南蛮もこの料理法から名づけられているそうです。この料理法は、南蛮つまりポルトガルやスペインから伝わった料理法だったことから「南蛮漬け」と名付けられたのだそうですよ。…あれ？でも鴨南蛮って甘酸っぱくはないですし、お蕎麦ですよね？鴨南蛮の「南蛮」は「ネギ」のことを指すんだそうです。江戸時代に来日した南蛮人が健康保持のためにネギを好んで食べていたことに由来しているんですって( ﾟДﾟ)。同じ「南蛮」という言葉でもいろいろな意味があるんですね(`･ω･´)。

（古山）

野菜コロッケ

豚キムチ

豆腐スープ

ごはん🍚　　牛乳🥛

今日は、朝から雪☃が降ってますね。2、3日前までは春🌸になったのかな？というくらい暖かかったのに。。。気温の変化が激しいので、体調崩さないように気を付けてくださいね。

今日は、キムチについて調べてみました。

キムチは、もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食であり、野菜を塩漬けしたものからはじまったと言われているそうです。これに香辛料としてのニンニクやサンショウなどを加えるようになったのが、キムチの原型だそうです。そして、現在のように唐辛子を使用したキムチになったのは、16世紀に日本から唐辛子が伝わり、その後、本格的に食材として利用され始めた18世紀からだと言われているそうですよ。

豚肉の生姜焼き

白菜スープ

レモンポンチ

雪若丸ごはん🍚　　牛乳🥛

今日は、雪若丸ごはんだったそうですよ❢❢いつものごはんとの違いに気づきましたか？

今日は、レモンの語源をしらべてみました。

レモンは、インドのヒマラヤ地方が原産地と言われているそうですが、そのヒマラヤ地方に住む一部族の名称「limbu」が語源とされているそうです。この「limbu」がアラビア語圏へと渡った際に「laimun」や「limun」へと変化し、ラテン語圏へと伝わった際に「limo」と呼ぶようになったと言われるようになり、さらに、フランス語圏やスペイン語圏で「limon」へと変化し、英語圏に伝わった際に「lemon」になったと言われているそうです。

パンプおさつコロッケ

大根のナムル

豆入りキーマカレー

米粉コッペパン🥖　　牛乳🥛

みなさん、体調大丈夫ですか？今はインフルエンザＢが流行っているようですよ(||ﾟДﾟ)体調管理には気を付けてくださいね。

今日は、キーマカレーの「キーマ」の意味を調べてみました。

キーマ（Keema / Qeema / क़ीमा （ヒンディー語）/ قیمہ （ウルドゥー語））とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細かく刻んだ肉」を指す言葉で、いわゆる挽肉（ひき肉）、こま切れ肉のことなのだそうです。

焼ぎょうざ

大根のそぼろ煮

麩のみそ汁

ごはん🍚　　牛乳🥛

今日は、３年生が和菓子作り体験をしてましたね🎶個性豊かな形の和菓子が出来上がっていて、みんなとても楽しそうでした(⌒∇⌒)

先日、シュウマイの日を調べたので、餃子の日も調べてみました。

餃子の日は、味の素冷凍食品が『餃子で「みんな（3）ハッピー（8）」に！』という語呂合わせで、冷凍餃子「ギョーザ」の発売日でもある3月8日を「ギョーザの日」に制定したそうです。

2022年に制定されたばかりだそうで、それまでは、餃子発祥の地である中国では旧正月に餃子を食べる風習があることから、かつては旧正月の日が「餃子の日」とされてたそうですよ。

鮭メンチカツ

からしあえ

五目汁

ごはん🍚　　牛乳🥛

３学期末期末テストお疲れさまでした。みなさん実力は出しきれましたか？しっかり見直しをして、次回に活かしてください(๑•̀o•́๑)۶ 

タルタルソースって美味しいですよね😋🎶

校長先生に「タルタル」とは「タタール人」＝「だったん人」つまり、トルコ人やモンゴル人の事だと教えていただきました。 モンゴル人の香味野菜で味付けしたステーキが「タルタルステーキ」と言われ、その言葉が西欧に伝わったことが由来だそうです。