投稿: 第三中学校-2 (04/28)
豚肉と麩の野菜あえ
しそ風味あえ
玉ねぎのみそ汁
ごはん🍚 牛乳🥛
明日は昭和の日です🎵週の真ん中の日が休みだと嬉しいですね。
三中はカレンダー通りですが、世間では明日からゴールデンウィークの方もいらっしゃるとか。ワクワクしますね((*p'∀'q))ﾜｸﾜｸ♬
今日は、豚肉と麩の南蛮ソースでしたね。
東根の六田麩を使った東根ならではの特別メニューです。甘酸っぱい南蛮ソースが染みたお麩が美味しいですよね！
六田でお麸が作られるようになったのは、江戸時代後半なのだそうです。もともと六田の産業の主は葉タバコでしたが、葉タバコは夏で収穫を終えるため、それ以外の期間を利用して小麦を栽培していたのだそうですよ。
また、もう一つの産業の要であった紅花は連作障害を起こしてしまうので、収穫後には必ず小麦が植えられていたのだそうです。
六田の小麦はお麸作りに最適なグルテンを多く含む性質の小麦であったこと、加えて綺麗な水があったことから六田でお麩作りが根付いたと言われているそうです。
六田の辺りは、今はあまり見かけませんが、葉タバコ、紅花、小麦が盛んに栽培されていたのですね。
今日もおなかいっぱいです。ごちそうさまでした。
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