えびカツ

ハヤシライス

豆まめサラダ

麦ごはん🍚　　牛乳🥛

　今頃の時期は、二十四節気で「雨水（うすい）」と呼ばれる季節なのだそうです。

降る雪が雨へと変わり、雪解けがはじまる頃。昔から農耕をはじめる時期の目安とされてきました。やわらかな日差しの中、草木がほんのり色づく様子や、春霞を楽しめる季節です。と書かれていました。

山形では、まだ農耕は始まっていないようですが、溶け残っていた雪が少なくなり、春が近づいてきたと感じられるようになりましたね。

　今日は、ホクホクとした食感の青大豆が入った豆まめサラダが美味しかったですね。

　ところで私たちが食べるときの見た目は似ていますが、青大豆と枝豆の違いって知ってますか？

青大豆と枝豆の最大の違いは「成熟度（収穫時期）」です。青大豆は完熟した後収穫して乾燥させたもので、枝豆は成熟前（若どり）に収穫したものなのです。

そして食品分類では、青大豆は豆類・乾燥豆に、枝豆は野菜・青果に分類されます。

　青大豆は成熟しても、私たちが普段目にする「大豆」のように黄色っぽくならない品種の大豆だったのですね。

　ちなみに、若いうちに収穫すれば、黄色くなる大豆も青大豆も私たちが普段食べている緑色の「枝豆」です。ちょっとややこしいですね。

　今日もおなかいっぱいです。ごちそうさまでした。